মিঠুন সাহা, খাগড়াছড়ি প্রতিনিধি

স্বাস্থ্য সম্মত উপায়ে মাংশ প্রস্তুতের পাশপাশি সঠিক নিয়মে চামড়া ছাড়ানোর সক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য খাগড়াছড়ির পানছড়ি উপজেলার ২০ জন কসাইকে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছে।এছাড়াও এসব কসাইদের কোরবানির পশুর বর্জ্য সঠিক নিয়মে ব্যবস্থাপনার উপরও প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।

বুধবার (৩ মে) সকাল ১০ টার সময় পানছড়ি উপজেলা প্রাণি সম্পদ বিভাগের আয়োজনে শিল্পকলা একাডেমি কার্যালয়ে এই প্রশিক্ষণ কর্মসূচি অনুষ্ঠিত হয়।

কোরবানির ঈদকে কেন্দ্র করে পানছড়ি উপজেলা প্রাণী সম্পদ বিভাগ থেকে তাদের এসব প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। প্রশিক্ষণ পাওয়া এসব কসাইরা সঠিক ভাবে নিজ নিজ এলাকার পশুর মাংশ প্রস্তুত করবে। সেই সাথে সঠিক নিয়মে চামড়া ছাড়ানোর কাজ করবে।

এই সময় উপস্থিত ছিলেন পানছড়ি উপজেলা প্রাণি সম্পদ অধিদপ্তরের কর্মকর্তা ডাঃ সমাপণ চাকমা, সাংবাদিক মিঠুন সাহা এবং প্রশিক্ষনার্থী।

ডাঃ সমাপণ চাকমা জানান, কোরবানির ঈদকে সামনে রেখে যেসব কর্মপন্থা গ্রহণ করা হয়েছে তার মধ্যে কসাই প্রশিক্ষণ অন্যতম। এর মাধ্যমে পানছড়ি উপজেলার ৩টি ইউনিয়নে সঠিক নিয়মে ও স্বাস্থ্য সম্মত উপায়ে পশু জবাই, চামড়া ছাড়ানো, মাংস প্রস্তুত ও জবাই পরবর্তী বর্জ্য ব্যবস্থাপনা প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছে।